舌尖上的美食較量！2023全國大黃魚美食烹飪大賽開賽
4月8日下午，2023全國大黃魚美食烹飪大賽在寧德市區(qū)先鋒廣場(chǎng)正式開賽，來自全國各地的烹飪大咖與餐飲業(yè)人士以大黃魚為媒，齊聚一堂，共同切磋。
此次比賽為個(gè)人賽，按照大賽規(guī)則，選手們需要在90分鐘的規(guī)定時(shí)間內(nèi)，以現(xiàn)場(chǎng)提供的大黃魚為主料，現(xiàn)場(chǎng)制作完成2款不同技法、風(fēng)味各異的作品。
煎、炸、煮、炒……比賽現(xiàn)場(chǎng)，各種烹飪方式齊上陣，選手們創(chuàng)意盡顯，作品驚艷全場(chǎng)。沙茶菊花黃魚、低溫拉油閩東大黃魚、黃魚薈……不多時(shí)，一道道造型獨(dú)特、擺盤精致、香味撲鼻的大黃魚菜品陸續(xù)出爐。多樣化的烹飪方法也令現(xiàn)場(chǎng)觀眾嘖嘖贊嘆，呈現(xiàn)了一場(chǎng)味覺與視覺的雙重盛宴。評(píng)委們現(xiàn)場(chǎng)品嘗，并結(jié)合作品的色、香、味、創(chuàng)意等進(jìn)行評(píng)分。
據(jù)了解，此次大賽將持續(xù)至9日下午。大賽設(shè)金、銀、銅獎(jiǎng)，在金、銀、銅獎(jiǎng)中按成績排序選出第一至第三名頒發(fā)獎(jiǎng)杯及證書，并根據(jù)比賽作品技法創(chuàng)新、風(fēng)味創(chuàng)新、呈現(xiàn)創(chuàng)新設(shè)“創(chuàng)新獎(jiǎng)”5名。
此次活動(dòng)由中國烹飪協(xié)會(huì)、寧德市商務(wù)局主辦，旨在助力漁業(yè)綠色發(fā)展，促進(jìn)漁業(yè)與餐飲業(yè)深度融合，協(xié)助地方做優(yōu)大黃魚特色產(chǎn)業(yè)，強(qiáng)化海鮮烹飪技能人才隊(duì)伍建設(shè)，實(shí)現(xiàn)餐飲經(jīng)濟(jì)與海洋經(jīng)濟(jì)的高質(zhì)量發(fā)展。
來源：閩東日?qǐng)?bào)·新寧德客戶端記者 黃璐 吳圣錦 文/圖/視頻
編輯：林宇煌
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