寧德網消息 (周天鑫 李清旺)   2月18日，周寧縣七步鎮(zhèn)竹下村張燈結彩，年味十足。村民葉建鋒家中的年夜飯有些特別，十多個菜品、湯羹中都含有土豆。他告訴筆者，返鄉(xiāng)前，鄉(xiāng)親們念叨最多的就是家鄉(xiāng)的特產土豆，今晚特意擺起了土豆宴招待親友。

“上世紀六七十年代，我們這兒糧食緊缺，家家戶戶都靠土豆來填飽肚子，所以我們對土豆也特別有感情。”葉建鋒說，村里許多農戶都有種植土豆，產量很高，現在土豆仍在大伙兒的餐桌上占有重要的席位。

“遠離家鄉(xiāng)，鄉(xiāng)愁就是記憶中的那道家常菜，品的就是那一口年味與鄉(xiāng)愁。”剛從福州返鄉(xiāng)的葉青霞說，去年端午節(jié)，妹妹從老家?guī)韯偝鐾恋耐炼梗云饋硖貏e有家的味道。

周寧土豆由于種植海拔高，光照充足，晝夜溫差大，比一般土豆的淀粉含量高許多，能制成粿類，吃起來口感特別Q。周寧土豆做法也很多，可以煎、炒、燉等，也可以用來下火鍋，久煮不糊湯。

“現如今，在外經商務工的人多了，不少人懷念家鄉(xiāng)土豆的純正風味，專程買了帶到上海、江蘇、廣州等地作為饋贈親友的禮品。”葉建鋒說。