實驗室里，他在試管與培養(yǎng)皿間，探尋食用菌新品種與技術的創(chuàng)新密碼；鄉(xiāng)間路上，他奔波于古田各鄉(xiāng)鎮(zhèn)，將前沿科技成果輸送到菇農生產一線……從菌種培育到技術推廣，從實驗室到菇棚，古田縣食用菌研發(fā)中心副主任張琪輝始終扎根產業(yè)一線，用智慧與汗水澆灌科技之樹，為古田食用菌產業(yè)騰飛注入源源不斷的動力。

育良種 開拓產業(yè)新路徑

張琪輝深知，良種是食用菌產業(yè)發(fā)展的“生命線”。

為破解當?shù)劂y耳品種單一化的發(fā)展瓶頸，自2017年起，張琪輝帶領科研團隊和福建農林大學教授孫淑靜團隊深入山區(qū)，經數(shù)月野外考察，篩選出具有優(yōu)良性狀的野生銀耳菌株。在實驗室培育階段，面對野生菌種附著雜菌多、分離提純難度高的挑戰(zhàn)，張琪輝團隊不斷在失敗中總結經驗，最終成功選育出“繡銀1號”新品種。

“繡銀1號”菌株呈繡球狀或菊花型，其多糖含量較傳統(tǒng)銀耳品種提升10%以上。2020年，在“繡銀1號”新品種研究的基礎上，張琪輝與福建農林大學孫淑靜教授團隊再次合作，將“繡銀1號”與傳統(tǒng)銀耳品種進行復合雜交，歷經多輪遺傳篩選與性狀比對，培育出更具有市場潛力“福銀黃耳”和“福銀雪耳”兩個突破性新品種。

在張琪輝的努力推動下，“繡銀1號”“福銀黃耳”“福銀雪耳”先后獲省級品種認定，為古田縣銀耳產業(yè)帶來了新的增長點。

研技術 提質增效夯根基

張琪輝深知，技術創(chuàng)新是推動產業(yè)升級的關鍵。

傳統(tǒng)銀耳種植對溫濕度要求極為苛刻，導致生產受氣候條件制約較大，呈現(xiàn)出明顯的淡旺季特征。2018年，古田當?shù)夭糠止睫r率先探索智能溫控工廠化生產模式。圍繞實際應用中的技術短板問題，張琪輝以《銀耳優(yōu)質、高效工廠化生產關鍵控制技術研究及產業(yè)化應用》項目為抓手，帶領團隊攻克溫濕度控制系統(tǒng)等相關多項關鍵技術，推動實現(xiàn)銀耳工廠化全年生產，讓銀耳生產告別了“靠天吃飯”的時代。

基于多年科研積淀，2022年，張琪輝團隊以省現(xiàn)代食用菌產業(yè)技術體系項目為抓手，系統(tǒng)研究集成了“銀耳提質增效綠色生產技術”，包括菌種穩(wěn)定性、擴容增效、綠色生產等關鍵技術，在全縣推廣后，單袋產量增幅超20%，產量穩(wěn)定在105克以上，讓菇農獲得了實實在在的收益。

在深耕食用菌技術研究的同時，張琪輝還持續(xù)舉辦技術培訓與開展技術服務，讓先進的技術真正扎根泥土、惠及菇農。

立標準 規(guī)范產業(yè)塑格局

張琪輝深知，制定科學合理的行業(yè)標準是食用菌產業(yè)高質量發(fā)展的核心。

長期以來，銀耳菌種質量管控高度依賴從業(yè)者的經驗判斷。為此，2015年以來，張琪輝牽頭推進《銀耳菌種質量檢驗規(guī)程》國家推薦標準立項，并帶領團隊開展產業(yè)調研、建立核心指標體系、組織多輪實驗驗證……主導完成了標準編制全過程。該標準通過規(guī)范化的技術指標為行業(yè)建立了科學統(tǒng)一的質控基準，有效解決了菌種質量評價長期無標可依的難題。

為了提升古田縣食用菌產業(yè)標準化整體水平，張琪輝還積極參與《袋栽銀耳菌棒生產規(guī)范》《銀耳栽培基地建設規(guī)范》《生鮮銀耳包裝、貯存與冷鏈運輸技術規(guī)范》等標準的制定，推動構建從菌種繁育到栽培管理的全鏈條標準化體系。

一分付出，一分回報。從業(yè)十余年間，張琪輝憑借深厚的專業(yè)功底與持之以恒的拼搏精神，先后獲得寧德青年五四獎章、第三批寧德市“特支人才”（青年骨干人才）、省食用菌行業(yè)“工作成效突出個人”等榮譽，以實際行動獲得了行業(yè)內外的高度贊譽與廣泛認可。

來源：閩東日報記者 陳莉莉

編輯：邱祖輝

審核：劉寧芬 林珺