茶盞中升騰的熱氣，在晨光里勾勒出壽寧山巒的輪廓。這是2023年才誕生的新茶，卻仿佛已經(jīng)在這片土地上醞釀了千年。

我初見它時，它靜靜地躺在素白的瓷蓋碗里，烏潤的茶條蜷曲如沉睡的墨龍。輕輕拈起一撮，湊近鼻尖，竟有花果的芬芳撲面而來，像是誤入了仲夏夜的果園。這香氣來得熱烈卻不張揚，帶著幾分山野的率真，又透著匠心的精致。

壽寧的山水是它的胎衣。七成森林覆蓋的群山，將茶樹溫柔環(huán)抱。那些富含鋅硒的紅壤，像是大地的血脈，滋養(yǎng)著每一片茶葉。北緯二十七度的云霧，日復(fù)一日地為茶樹披上輕紗，又在日出幾個時辰后時悄然褪去。晝夜的溫差在葉片上寫下無人能解的密碼，直到沸水沖開的剎那，才將秘密娓娓道來。

金牡丹茶是它的魂魄。鐵觀音的厚重與黃金桂的靈動，在這款烏茶中水乳交融。初嘗時，茶湯在舌尖綻放出南瓜子焙炒的焦香，讓人想起秋收時節(jié)的農(nóng)家院落。待茶湯稍涼，忽然轉(zhuǎn)出梔子花的清甜，仿佛漫步在夏日的山徑。最后的余韻里，竟藏著柚子肉的甘美，清新得讓人想起初雪后的晴空。

老茶師們用炭火為它點睛。松木炭的火焰舔舐著茶青，將紅茶的筋骨與巖茶的風(fēng)韻熔鑄其中。我見過他們焙茶時的神情，專注得像是與茶葉對話。布滿皺紋的手在竹篩上翻動，每一次抖動都恰到好處，仿佛在演繹某種古老的儀式。

茶湯入喉的瞬間，我忽然明白了什么叫"口舌生津"。那醇厚的滋味在口腔里流轉(zhuǎn)，既不霸道也不怯懦，恰到好處地喚醒每一個味蕾?；馗是逄鹁d長，像是山澗的泉水，在唇齒間叮咚流淌。

這款誕生于2023年的烏茶，既帶著創(chuàng)新的銳氣，又延續(xù)著千年的茶魂。每一次沖泡，都是一次與壽寧山水的對話。那些云霧，那些紅壤，那些匠人的心血，都在這一盞茶湯里，化作最動人的詩行。

愛上壽寧烏茶，不過是愛上這片土地最本真的模樣。

來源：閩東日報·新寧德客戶端通訊員 呂綿周

編輯：林宇煌

審核：陳小蝦 梁輝約